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不锈钢旋振筛在藕粉加工工艺中的应用

发布时间:2014-10-30 作 者:大汉机械浏览: 次

      藕是日常生活中可生食也可做菜而且药用价值相当高的食物,用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕粉的制作已从传统的纯手工到现代化设备制作工艺,纯藕粉是一种传世养生食品,富含微量元素铁Fe和维生素B12等养血因子,主功效为养血,尤宜女性食用。
一、原料的抉择:为保证出粉率,保证藕粉质量,加工时选用的原料,应外形整齐,粗细均匀,色泽正常,个体表面光滑洁净,无明显缺陷的新鲜成熟藕为原料。
第二、清洗:清洗的目的主要是为了去除原料表面的泥沙,是藕粉加工时的关键工段,关系到藕粉的纯度和口感。
第三、粉碎与过滤:粉碎的目的就是破坏物料的组织结构,使微小的藕淀粉颗粒能够顺利地从藕中解体分离出来。淀粉提取,也称为浆渣分离或分离(用不锈钢旋振筛,按照其产量要求抉择不同的型号),是淀粉加工中的关键环节,直接影响到淀粉提取率和淀粉质量。
第三、除沙净化。主要是为了进一步去除物料的泥沙。
第四、浓缩精制。针对藕淀粉颗粒性质专业设计,可以对淀粉浆进入浓缩,并将藕淀粉中的非淀粉成份完全分离出去,从而使后一级旋流器排出的淀粉乳浓度达到23Be’,白度、纯度达标,是淀粉洗涤设备的理想抉择。
第五、脱水。浓缩后的淀粉浆中仍含有较多的水分,需要进一步将物料中的水分去除,才能进入干燥工段。脱水可以选用三足脱水机,大型厂可以选用刮刀离心机。
第六、干燥:干燥采用气流干燥,气流干燥机是利用高速流动的热气流使湿淀粉悬浮在此中,在气流流动过程中进行干燥。具有传热系数高,传热面积大,干燥时间短等特点。
第七、淀粉冷却与过筛包装。淀粉经干燥后,温度较高,为保证淀粉的粘度,需要在干燥后将淀粉迅速降温。采用冷风系统,该设备具有能耗低、降温效果好、运转平稳,处理量大等优点。冷却后的淀粉进入成品筛(用不锈钢旋振筛主要目的是淀粉中除杂筛出),在保证产品细度、产量的前提下进入后一道包装工序。

不锈钢旋振筛

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