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不锈钢旋振筛在粉丝出产中的应用

发布时间:2014-07-31 作 者:大汉机械 浏览: 次

    不锈钢旋振筛在粉丝出产中有着重要的应用,因为食品行业对卫生标准要求比较严格,所以要用到的设备必须是304不锈钢材质。大汉机械为您讲解不锈钢旋振筛在粉丝出产工艺中的应用。
一、选料选用富含淀粉、无腐烂的甘薯、马铃薯或木薯。
第二、洗薯将鲜薯清洗干净,送入磨浆分离机。
第三、磨浆分离利用磨浆机磨浆制得淀粉乳。
第四、净化脱色先将食用脱色剂1号到场淀粉乳中,不断搅拌;再到场食用脱色剂2号,加水,用120目不锈钢旋振筛过滤1次;将滤液静置沉淀数小时,除去上清液,再加水搅匀,过140目不锈钢旋振筛分过滤机,把滤液沉淀6~9小时后起粉,即得精白淀粉。
第五、粉丝成型先取少量淀粉加开水打成稀芡,再到场耐煮剂搅匀,可使粉丝不粘连,并提高耐煮性。然后将此面浆倒入开动的粉丝机进料斗,打开闸门漏粉,并用手牵着粉头,按照需要长度把粉丝剪断,摊放于竹匾上。
第六、摊晾将成型的粉丝摊晾在阴凉处,避免阳光直射和风吹,以免失水过快,影响开粉。摊晾4~8小时,粉丝发硬后,即可开粉晾晒。
第七、搭架晾晒如天气晴好,粉丝1天即可晒干。当粉丝晒至半干时,要搓粉理丝,将粘在一起的粉丝搓散,理直。晒到含水量约16%时,即可收粉。 第八、包装将粉丝在室内摊放2~4小时,用铡刀切成每段30~40厘米长,装入长塑料袋,封口,即为小包装粉丝。
第九、入库散装或小包装粉丝,必须及时入库储藏,以防灰尘污染和吸潮。

不锈钢旋振筛

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